Schmandtorte mit Mandeln
45 min.
36 min.
2241 min.
Ich finde diese Torte schmeckt am besten, wenn sie mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen ist.
Zutaten:
- 450 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Den Boden einer großen Springform mit Backpapier auslegen.
2Eier trennen. Eigelb mit Butter, Mehl, Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3Teig in vier Portionen teilen. 1 Portion Teig auf dem Springformboden verteilen.
4Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. ¼ von dem Eischnee auf dem Teig verteilen. Mit 25 g Hagelzucker und 25 g Mandelblättchen bestreuen.
5Im vorgeheizten Backofen 10 – 12 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann Boden aus der Springform nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Boden auf Kuchendraht komplett abkühlen lassen
6Die restlichen 3 Portionen Teig genauso backen.
7Den Schmand nach Geschmack mit Puderzucker süßen und auf den ersten drei Böden verteilen. Böden übereinander legen.
8Den unbestrichenen Boden mit einem großen Messer sauber wie eine Torte in Stücke markieren und recht tief einschneiden, aber nicht ganz bis unten durchschneiden. Den Boden akkurat oben auf die Torte legen.
9Torte gut verpackt (in Folie) im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
12 leute
