Zubereitung:
20 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
30 min.

In diesem Gericht vereinen sich herrliche Aromen – Endivie, Oliven, Zitronensaft und Kapern. Servieren Sie es als Beilage mit getoastetem Brot oder auf einer Ofenkartoffel. Die Menge reicht für zwei großzügige Portionen.

Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Winterendivien (Eskariol), geputzt, getrocknet und fein gehackt
  • 7 EL Zitronensaft
  • 2 EL Kapern
  • 1 Prise Salz
  • 10 Kalamata-Oliven, entsteint
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen. Endivie zugeben und solange sautieren, bis die Blätter beginnen zusammenzufallen. Zitronensaft einrühren. Kapern, Salz und Oliven zugeben und unter Rühren 15 Sekunden sautieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Ergibt:

2 leute

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