Zubereitung:
10 min.
Stunde:
23 min.
Fertig in:
73 min.

Aromatisches veganes Reisgericht. Das Rezept ergibt eine reicht große Menge, kann aber sehr gut halbiert werden.

Zutaten:

  • 500 g Basmatireis
  • 500 g frische Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayenne

Zubereitung:

1Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen.

2Tomaten, Zwiebeln und Lauch fein hacken. In einem großen Topf in Öl glasig anbraten. Reis dazugeben und 3 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.

3250 ml Wasser dazu und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und 20 Minuten im geschlossenen Topf simmern. Nach Bedarf noch etwas mehr Wasser dazugeben. Am Schluss sollte die Flüssigkeit komplett aufgesogen und der Reis gar sein. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen und mit der Gabel auflockern.

Ergibt:

8 leute

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