Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
14415 min.

Holdersekt (Holundersekt) mach ich jedes Jahr wenn die Holunderblüten blühen. Die Blüten sollen richtig schön aufgeblüht sein.

Zutaten:

  • 10 schöne große Holunderblütendolden
  • 1 kg Zucker
  • 2 Zitrone, gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 10 l Wasser
  • 250 ml Weinessig

Zubereitung:

1Holunderblütendolden in einen großen sauberen Steintopf legen, mit Zucker bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen. Wasser und Weinessig darüber gießen und mit einem Leintuch zubinden.

2Steintopf an einen warmen, sonnigen Ort stellen. Nach 2-4 Tagen setzt die Gärung ein. Nun den Holundersekt durch ein Tuch in eine dickwandige Flasche füllen (dünne Flaschen können platzen) und fest verkorken. Korken mit einem Draht sichern. Flaschen kühl lagern und nach 8 Tagen kann man den Holdersekt dann mal probieren.

Ergibt:

10 leute

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