Thunfisch in Rotweinsauce

1Eine Zwiebel abziehen und fein hacken. Ein Bund Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Eine Knoblauchzehe abziehen; leicht quetschen.

2In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Petersilie und Knoblauch hineingeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

34 Scheiben Thunfisch von je 200 g unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, dann in 2 EL Mehl wenden.

4Die Fischscheiben zur Zwiebelmasse geben und von beiden Seiten anbraten. 1/8 l Rotwein zugießen und bei großer Hitze etwas einkochen lassen.

5Den Fisch bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Auf vorgewärmte Teller legen und die Sauce darüber gießen.