Zubereitung:
15 min.
Stunde:
100 min.
Fertig in:
115 min.

Zur Abwechslung mal Wirsing nicht als Eintopf oder Beilage sondern als Suppe.

Zutaten:

  • 1 kleines Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 500 g mageres Suppenfleisch
  • 2 EL Öl
  • 1 kg Wirsing

Zubereitung:

1Suppengrün und Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Fleisch dazu. 1,5 l Wasser und 1 TL Salz dazugeben. Ca. 1,5 Stunden kochen, bis das Fleisch gar ist.

2Fleisch aus der Brühe nehmen und würfeln. Zurück in die Suppe geben.

3Wirsing in feine Streifen schneiden, in Butter andünsten, bis er zusammenfällt. In die Suppe geben und ca. 10 Minuten mitkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Heiß servieren.

Ergibt:

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