Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Ein aromatisches Apfelchutney mit Meerrettich und Aprikosen.

Zutaten:

  • 1 kg mürbe Äpfel
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück frischer Meerrettich (ca. 50 g), geschält und grob geraffelt
  • 250 g getrocknete Aprikosen
  • ¼ l Weinessig
  • 2 EL Senfkörner
  • 200 g brauner Zucker

Zubereitung:

1Äpfel schälen, vierteln und entkernen und mit Paprikawürfeln, Meerrettich, Aprikosen und Essig in einen weiten Topf geben. Senfkörner und Zucker dazu, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

2Im offenen Topf bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde einkochen, bis ein dicklicher Brei entsteht.

3Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit Twist-Off Deckeln oder Einmachhaut verschließen

Ergibt:

3 leute

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