Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
75 min.

Hier wird Tofu in einer Sauce aus Rotwein und Pilzen gegart – ein leckeres veganes Gericht, das man gut zu braunem Reis servieren kann.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 225 ml Burgunderwein

Zubereitung:

1Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten leicht anbräunen.

2Tomatenpüree einrühren. Wein zugießen und verrühren, dabei den Bratensatz vom Boden lösen. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Sojasauce, Lorbeerblatt und Thymian einrühren. Hitze auf niedrig herunterschalten und Tofu, Tomaten und Pilze zugeben. Abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.

Ergibt:

4 leute

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