Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Bin weiterhin voll auf dem Suppentrip… Hier ist eine leckere und schnelle Suppe mit Grünkohl ganz OHNE Fleisch!

Zutaten:

  • 1 großes Bund Grünkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und fein gehackt

Zubereitung:

1Grünkohl waschen und putzen. Blattrippen herausschneiden und Blätter in feine Streifen schneiden.

2Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch dazu und zum Schluss die Karotten. Alles unter Rühren glasig braten.

3Brühe dazu und die Tomaten. 15 Minuten kochen, dann Grünkohl dazu. 5 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist. Zum Schluss die Bohnen dazu, alles gut erhitzen. Salzen und pfeffern und servieren.

Ergibt:

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