Mohnkuchen mit Mascarpone
12 min.
22 min.
34 min.
Diese Mohnkuchen wird durch Mascarpone besonders saftig.
Zutaten:
- 1 unbehandelte Zitrone
- ½ unbehandelte Orange
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 100 g Mascarpone
- 100 g Magerquark
- 1 Packung Mohn-Fix (250 g)
Zubereitung:
1Die Schale von ½ Zitrone abreiben und den Saft der ganzen Zitrone auspressen. Die Schale der Orange ebenfalls abreiben.
2Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Mascarpone, Quark, Mohnmischung, Hartweizengrieß, Backpulver, Vanille, Zitronenschale und -saft sowie die Orangenschale hinzugeben. Zum Schluß die Orangenkonfitüre unterrühren und den Eischnee unterziehen.
3Eine mikrowellengeeignete Form mit 24 cm Ø mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und in der Mikrowelle bei 360 W und 180°C Umluft 4 Minuten, dann bei 180 W und 180°C Umluft etwa 18 Minuten backen (Garprobe machen). Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aufteilen und servieren.
Ergibt:
10 leute
