Zubereitung:
30 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
70 min.

Leckere Quiche mit Spinat und frischen Pilzen.

Zutaten:

  • 1 backfertiger Mürbeteig
  • 750 g frischer Blattspinat oder 600 g TK Spinat
  • 250 g frische Champignons
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung:

1Spinat putzen, waschen. Tropfnass in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen, dann hacken. TK Spinat abtauen und abtropfen lassen.

2Champignons putzen und blättrig schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Champignons dazu und braten, bis sie anfangen weich zu werden. Abkühlen lassen.

3Backofen auf 200 C vorheizen. 28 cm Kuchenform mit Mürbeteig auslegen, dabei ca. 3 cm Rand hochstehen lassen.

4In einer großen Schüssel Spinat und Champignons mischen. Eier verquirlen und mit der Sahne dazugeben. Käse dazugeben und alles kräftig würzen. Auf den Teig geben und glattstreichen.

5Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und die Quiche gestockt ist.

Ergibt:

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