Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
60 min.

Luftige Windbeutel mit feingewürzter, himmlisch leichter Schlagsahne liebt jeder, auch die Bäckerin, denn sie sind in Windeseile gemacht!

Zutaten:

  • 250 ml heißes Wasser
  • Prise Salz
  • 60 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier

Zubereitung:

1Backofen auf 210 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal dazuschütten, mit Kochlöffel ca. 1 Min. lang zu einem glatten Kloß rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißlicher Belag bildet.

2Teigkloß in eine Rührschüssel geben und einzeln mit dem elektrischen Mixer die Eier unterarbeiten. Stark gehäufte Teelöffel voll Teig mit etwas Abstand aufs Blech setzen.

3Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und bei Nachwärme 5 Min. nachbacken.

4Windbeutel nach dem Backen sofort auf Rost legen und mit einem feinzahnigen Sägemesser auseinander schneiden. Mindestens 10 Min. abkühlen lassen.

5Sahne steifschlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zurieseln lassen und auflösen. Buttervanillearoma nach Geschmack zugeben. Windbeutel üppig mit der Sahne füllen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.

Ergibt:

18 leute

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