Zubereitung:
15 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
135 min.

Hier schmort das Rindfleisch im eigenen Saft, dh es ist am Ende nicht sehr viel Soße übrig und sie ist durch die vielen Zwiebeln auch sehr mollig.

Zutaten:

  • 500 g Zwiebeln
  • Schuss Balsamico-Essig
  • 800 g Rindfleisch in Würfeln
  • Fett zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

Zubereitung:

1Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem schweren Topf in fett goldbraun rösten. Mit Essig ablöschen und etwas karamellisieren lassen.

2Knoblauch und gewürfeltes Fleisch dazugeben und die Gewürze. Nur wenig Rindssuppe dazugeben, das Fleisch soll im eigenen Saft schmoren. 1,5 bis 2 Stunden im geschlossenen Topf köcheln, dabei bei Bedarf Rindssuppe hinzufügen. Am Schluss 15 Minuten im offenen Topf kochen oder die Soße mit etwas Mehl andicken. Salzen und pfeffern.

Ergibt:

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