Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
55 min.

Herzhafte Knabberei zu Wein und Bier oder als Beigabe zu kräftigen Suppen. Sollten frisch gegessen werden.

Zutaten:

  • 400 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Mehl 405, doppelgriffig (siehe Fußnote)
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kümmel

Zubereitung:

1Backofen auf 100 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen.

2Trockene Zutaten mischen. Wasser und Fett zugeben und 1 Min. mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten. Auf Mehl glatt kneten, dabei evt. noch etwas mehr Mehl einarbeiten.

3Teig in 8 Teile teilen und auf unbemehlter Fläche zu 30 cm langen Stangen rollen. Stangen aufs Blech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen.

4Auf Mittelschiene in den Ofen stellen und 20 Min. gehen lassen, dann auf 225 C erhöhen und 20 Min. backen. Ofen ausstellen und 5 Minuten nachbacken. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

Ergibt:

1 leute

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