Sauerkirschmarmelade mit Himbeeren
15 min.
04 min.
19 min.
Eine super Kirschmarmelade – unsere Sauerkirschen sind sehr sauer, drum misch ich immer Himbeeren drunter, dann hat die Marmelade die perfeke Süße.
Zutaten:
- 1 kg entsteinte Sauerkirschen
- 500 g Himbeeren
- 1,5 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
1Sauerkirschen waschen und abtropfen lassen. Mit einem Entsteiner Kirschkerne herausdrücken. Den Saft mit den Kirschen in einem Behälter auffangen.
2Himbeeren auf Würmer untersuchen und säubern, aber nicht waschen. Mit den Sauerkirschen und dem Zucker in eine Schüssel geben, alles gut vermischen, Schüssel abdecken und über Nacht ziehen lassen.
3Obst-Zuckermasse am nächsten Tag in einem Topf langsam zum Kochen bringen und genau 4 Minuten sprudelnd kochen.
4Marmelade kochend heiß in Gläser füllen (diese auf feuchte Geschirrtücher stellen, damit sie nicht platzen) und fest zudrehen. Bis zum kompletten Auskühlen auf den Kopf stellen.
Ergibt:
4 leute
