Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
770 min.

Grünkern schmeckt manchmal etwas langweilig, aber nicht, wenn man ihn ordentlich würzt. Curry schmeckt super zu Grünkern. Wenn ihr den Salat vegetarisch haben wollt lassen die Garnelen einfach weg.

Zutaten:

  • 250 g ungemahlener Grünkern
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 Dose Champignons, abgetropft
  • 1 Dose Mais
  • 200 g gekochte Garnelen

Zubereitung:

1Grünkern über Nacht einweichen.

2Karotte und Lauch fein würfeln, in Olivenöl andünsten, abgetropften Grünkern, Öl, Currypulver und Sojasoße dazu und alles 30 Minuten bei niedriger Stufe in etwas Wasser köcheln, dabei nach Bedarf Wasser dazugeben und immer mal rühren. Abkühlen lassen und mit Champignons, Mais und Garnelen mischen.

3Alle Zutaten für das Dressing verrühren, zum Salat geben und kräftig abschmecken. Im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Ergibt:

6 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR