Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
30 min.

An diese Fischsuppe aus dem Kamerun kommt Okra und getrocknete Makrele, die vor dem Kochen eingeweicht werden muss.

Zutaten:

  • 250 g getrocknete Makrele
  • 250 g frische Okra
  • 250 g Mini-Auberginen
  • 2 EL Öl
  • 750 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1Makrele in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 20 Minuten einweichen.

2Gemüse putzen und klein schneiden. In Öl anbraten. Makrele abgießen und hinzugeben. Etwas Gemüsebrühe dazu und einige Minuten dünsten, dann die restliche Brühe dazu und kräftig aufkochen. Erdnussbutter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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