15 min.
10 min.
25 min.
Die Roulade lässt sich prima vorbereiten und ist auf jedem Buffet der Renner. Schneidet man die Scheiben etwas dünner, kommt sie bei uns auch manchmal als Brotbelag auf den Abendbrottisch.
Zutaten:
- 150 g gefrorener Spinat
- 4 Eier
- 50 g geriebener Emmentaler
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
- Zitronensaft
Zubereitung:
1Den Spinat auftauen und abtropfen lassen.
2Ein Backbleck mit Backpapier auslegen, mit wenig geriebenem Käse bestreuen.
3Backofen auf 200°C vorheizen.
4Die Eier cremig aufschlagen, aufgetauten Spinat und restlichen Käse unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
5Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und 10 min backen.
6Die Spinatplatte mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf die Lachsscheiben verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
7Das Ganze aufrollen, in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank ein paar Stunden durchziehen lassen.
8In dicke Scheiben schneiden, mit Salat und Baguette servieren.
9Reste eignen sich auch prima als „normaler“ Brotbelag.
Ergibt:
4 leute
