Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

In England werden diese salzigen Muffins zum Nachmittagstee serviert.

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 2 1/2 gehäufte TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 70 g Emmentaler
  • 1 Ei
  • ca. 1/8 l Milch
  • etwas Milch oder zerlassene Butter zum Bestreichen

Zubereitung:

1Mehl , Backpulver, Salz und Emmentaler in einer Schüssel gut vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei und Milch hineingeben.

2Alle Zutaten zu einem weichen Teig verrühren. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf kneten.

3Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas mit etwa 4 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Mit Milch oder zerlassener Butter bestreichen.

4Backofen auf 220 °C (Gas Stufe 4-5) vorheizen und ein Backblech einfetten. Muffins auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Für die Garprobe einen Metallspieß in die Mitte stecken und wieder herausziehen; er sollte sauber sein.

5Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ergibt:

12 leute

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