Zubereitung:
20 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
70 min.

Mein Hackbraten wird mit Möhren und Champignons gefüllt und dann mit einer süßen Honigglasur bestrichen.

Zutaten:

  • 750 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Brötchen
  • 4 Zwiebeln (150 g), fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • 250 g Möhren
  • 200 g Champignons

Zubereitung:

1Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform einfetten.

2Brötchen mit lauwarmem Wasser oder Milch übergießen und einweichen.

3Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch und gehackten Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

4Möhren der Länge nach in 4 Spalten schneiden. Wenn die Möhren sehr dick sind, auch in mehr. Champignons halbieren.

5Hackfleischteig auf einem Stück Klarsichtfolie zu einem Rechteck rollen und Möhren und Pilze in die Mitte geben. Pfeffern und mit 2 EL Honig beträufeln.

6Teig mit der Folie aufrollen und an den Rändern gut zusammendrücken.

7Die restlichen 5 EL Honig mit Pfeffer, Paniermehl, Butter und Zitronensaft verrühren und Hackbraten damit bestreichen. In die vorbereitete Pfanne oder Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten garen. Immer wieder mit der Brühe ablöschen.

8Hackbraten aus dem Ofen nehmen, warm stellen und restliche Brühe und Creme fraiche unter den Bratensatz rühren und eine Soße herstellen. Abschmecken und mit dem Hackbraten servieren.

Ergibt:

6 leute

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