Zubereitung:
20 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
65 min.

Diese Linsensuppe wird aus roten Linsen gemacht. Zitronensaft gibt ihr so richtig Pfiff.

Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 2 Staudensellerie
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Kartoffel, geschält und kleinwürfelig geschnitten
  • 8 Knoblauchzehen, feingehackt
  • 250 g rote Linsen
  • 1 l Gemüsesuppe (Brühe)

Zubereitung:

1In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig anrösten. Staudensellerie, Karotten, Kartoffeln und die Hälfte vom Knoblauch einrühren und etwa 5 Minuten kochen, bis sie etwas weicher werden.

2Linsen und Gemüsesuppe dazugeben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.

3Lorbeerblatt, restlichen Knoblauch und die Hälfte der Zitronenscheiben dazugeben und noch einmal 10 Minuten kochen. Lorbeerblatt herausnehmen und Zitronensaft unterr��hren.

4Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

5Mit feingehackter Petersilie garnieren und servieren.

Ergibt:

4 leute

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