Zubereitung:
25 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
55 min.

Selbst gemachte Kartoffelkroketten schmecken viel besser als gekaufte und sind auch nicht soo viel Arbeit 🙂 Probiert es einfach mal aus.

Zutaten:

  • 700 g mehlige Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 2 EL feines Paniermehl (aus Brotresten selbst gemacht)
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Mehl nach Bedarf
  • 100 g Mandelblättchen
  • Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

1Kartoffeln in der Schale weich kochen. Sofort schälen, noch warm durch die Kartoffelpresse jagen.

2Eier trennen. Eigelb mit Kartoffeln, Paniermehl, Salz und Muskatnuss mischen. Etwas Mehl dazu, bis der Teig geschmeidig ist.

3Eine Rolle von 2 cm Durchmesser formen und fingerlange Kroketten abschneiden.

4In Eiweiß tunken und dann in Mandelblättchen wälzen.

5Fett gut erhitzen und die Kroketten darin nach und nach goldgelb ausbacken.

Ergibt:

4 leute

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