Rinderfilet mit saurem Kohl
15 min.
06 min.
21 min.
Das Rinderfilet vor dem Schneiden etwa 30 Minuten in das Gefrierfach legen. Das angefrostete Fleisch läßt sich leicht in hauchdünne Scheiben schneiden.
Zutaten:
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1 TL Kartoffelmehl
- 1 EL Wasser
- 450 g Rinderfilet
Zubereitung:
1Salz, Pfeffer, Sojasauce und Reiswein verrühren. Das Kartoffelmehl mit dem Wasser vermischen und zufügen. Dann das Rinderfilet in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden, und diese für 20-30 Minuten in die Marinade geben.
2Den eingelegten Kohl fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen. Den Ingwer schälen und wie den Knoblauch hacken. Die Knoblauchblätter waschen, trockentupfen und kleinschneiden.
3Wok oder Pfanne erhitzen und 3 EL Öl hineingeben. Knoblauch- zehen und -blätter sowie das Fleisch 1-2 Minuten stark anbraten und ständig dabei rühren. Dann alles herausnehmen und warm halten.
4Das restliche Öl in den Wok gießen. Ingwer und Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz braten. Dann den eingelegten sauren Kohl zufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
5Das Fleisch wieder zugeben und noch einmal kurz erhitzen. Das Gericht abschmecken und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
