Lauchsuppe mit Käse
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Das ist die leichte Version meiner Hackfleisch-Käse-Lauchsuppe, ohne Hackfleisch. Diese Suppe könnte ich jede Woche essen!
Zutaten:
- 2 Lauchstangen
- ein Stückchen Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 125 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
1Lauch in feine Ringe schneiden, gut waschen. In Butter mit Zwiebeln glasig andünsten.
2Mehl dazu und unter Rühren anschwitzen. Mit dem Schneebesen nach und nach Wein und Brühe einrühren. Kochen, bis der Lauch weich ist, ca. 10 Minuten. Mit dem Zauberstab pürieren.
3Käse einrühren und schmelzen lassen. Mit Sahne, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, kein oder nur noch wenig Salz, der Käse ist schon salzig.
Ergibt:
4 leute
