Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
500 min.

Ein leckeres veganes Tzatziki Es wird mit Sonnenblumenkernen gemacht (in rohveganer Qualität, kann man im Internet bestellen oder in gutsortierten Bioläden)

Zutaten:

  • ca. 400 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1Sonnenblumenkerne über Nacht einweichen und abspülen.

2Gurke grob raspeln und in eine mit einem Geschirrtuch ausgelegte Schüssel geben. Geschirrtuch verdrehen und Gurke gut ausdrücken.

3Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Wasser im Mixer pürieren, bis eine recht feste Creme entsteht (sie schmeckt gut sauer und salzig).

4In eine Schüssel geben und mit Gurke, Dill und Minze vermengen und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt:

4 leute

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