Zubereitung:
30 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
35 min.

Man kann die Strozzapreti im Prinzip mit jedem selbst gemachten Nudelteig machen, der Trick ist der richtige Dreh in unterschiedliche Richtungen. Hier ist mein Rezept.

Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • Wasser nach Bedarf

Zubereitung:

1Mehl, Ei und Salz mischen. Nach und nach so viel Wasser untermischen, dass der Teig feucht wird und zusammenklumpt. Zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Teig dünn ausrollen. In kleine Quadrate schneiden. Jedes Quadrat an gegenüberliegenden Seiten mit den Fingerspitzen greifen und in entgegengesetzte Richtungen drehen.

2Fertige Strozzapreti auf ein bemehltes Backblech legen und mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

3Strozzapreti in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR