Gefüllte Tomaten mit Löwenzahn und Feta
Zubereitung:
40 min.
40 min.
Fertig in:
100 min.
100 min.
Eine Vorspeise für den Frühling! Junge Löwenzahnblätter (nur die ganz kleinen, zarten Blätter verwenden!), Paprika und Feta werden mit einer Viniagrette vermischt und in Tomaten gefüllt. Sieht schön farbig aus, ist gesund und lecker.
Zutaten:
- 100 g zarte Löwenzahnblätter
- 150 g Feta, zerkrümelt
- 80 g Zwiebel, fein gewürfelt
- 30 g rote Paprika, gewürfelt
- 30 g gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
1Vinaigrette, Worcestershiresoße und italienische Kräuter in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2Löwenzahnblätter, Feta, Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen.
3Jede Tomatenhälfte mit etwas von der Löwenzahnmischung füllen und mit Parmesan bestreuen.
Ergibt:
15 leute
