Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Leichtes Kräutersüppchen, am besten mit Croutons.

Zutaten:

  • 2 Bund Sauerampfer
  • 1 Bund Kerbel
  • 1 Zwiebel
  • Stückchen Butter
  • 2 EL Mehl

Zubereitung:

1Sauerampfer und Kerbel waschen und putzen. Beides fein hacken und jeweils 1 EL beiseite stellen.

2Zwiebel fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kräuter dazu und weiter dünsten.

3Mehl dazu und anschwitzen. Heiße Fleischbrühe dazu, mit dem Schneebesen kräftig verschlagen und 10 Minuten kochen.

4Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken und mit restlichen Kräutern bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute

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