Raffaello Torte Erdbeeren
15 min.
30 min.
225 min.
Ein Traum von Erdbeertorte mit Biskuit, Sahne, weißer Schokolade, Kokos und Erdbeeren. Wer es ganz üppig will, dekoriert das ganze dann auch noch mit Raffaello®, muss aber nicht sein.
Zutaten:
- 1 kleines Schälchen Erdbeeren
- 4 Eier
- 4 EL sehr kaltes Wasser
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Springformboden mit Pergamentpapier auslegen. Erdbeeren waschen, putzen und würfeln, einige schöne für die Deko zurückbehalten.
2Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
3Mehl und Backpulver mischen. Auf die Eiweißmasse sieben. Mit einem Spachtel unterheben. Eigelb ebenfalls untermischen.
4Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldgelb backen.
5Biskuit sofort aus der Form auf Kuchendraht stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend den Teig in zwei gleichdicke Böden schneiden.
61 Becher von der Sahne erhitzen und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Alles kalt werden lassen und kurz in den Kühlschrank stellen. Dann die Schokoladensahne mit dem Elektromixer halbsteif schlagen.
72 Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schokoladensahne und Kokosraspeln gut unterheben.
8Ein Drittel der Sahnemasse mit den klein geschnittenen Erdbeeren mischen, möglichst ohne die Erdbeeren zu zermantschen.
9Den oberen Boden auflegen und oben und rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen. Mit Kokos bestreuen und mit den Erdbeeren (Scheiben oder ganz) und evtl. Raffaello dekorieren. Einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Ergibt:
1 leute
