Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
165 min.

Ich back diese Butterplätzchen jedes Jahr für Weihnachten. Ist ein prima Rezept zum Eigelb verwerten.

Zutaten:

  • 3 Eigelb
  • 200 g Puderzucker, gesiebt
  • eine Prise Salz
  • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
  • 500 g Mehl, gesiebt
  • 275 g weiche Butter

Zubereitung:

1Eigelb, Puderzucker, Salz und Vanillemark mit dem Schneebesen gut schlagen, bis er dick und hellschaumig ist. Dann die weiche Butter untermischen. Mehl zugeben und mit den Händen kurz unterkneten. Teigkugel flach drücken, abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

2Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen.

3Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen (nach dem ersten Blech ist die Backzeit kürzer). Abkühlen lassen und verzieren.

Ergibt:

80 leute

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