Apfelstrudel
25 min.
60 min.
85 min.
Dies ist das Apfelstrudelrezept von meiner Oma, die es erst an meine Mutter und dann an mich weitergegeben hat. Meiner Meinung nach der beste Apfelstrudel aller Zeiten.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1-2 Eier
- ½ TL Salz
- ¼ l lauwarmes Wasser
- 1 Teller Äpfel, fein geschnitten
Zubereitung:
1Mehl, Eier und Salz vermischen, das warme Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und glänzt. Teig in 4 Teile teilen, zu Laibchen formen und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
2Eine Bratraine oder Auflaufform gut einbuttern. Backofen auf 180 C vorheizen.
3Die einzelnen Teigstücke auf einem bemehlten Tuch vorsichtig ausziehen. Teig zuerst mit zerlassener Butter bestreichen, danach mit Sahne.
4Äpfel und Rosinen gleichmäßig darauf verteilen und mit Zucker bestreuen (Ränder frei lassen). Mit Hilfe des Tuchs die Ränder einschlagen und den Strudel aufrollen. Die Strudel dicht nebeneinander in die vorbereitete Form legen und im vorgeheizten Backfen ca. 40 Minuten backen.
5Die Oberfläche des Strudels dick mit Sauerrahm bestreichen und den Strudel noch 20 weitere Minuten backen. Warm mit Sahne genießen.
Ergibt:
12 leute
