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57 min.
Ein feiner Auflauf, der nicht viel Arbeit macht. Ich mache ihn normalerweise mit weißem Spargel, wollte ihn aber immer schon mal mit grünem ausprobieren. Vielleicht kocht ihn ja hier ein anderer User nach und verrät, wie es geworden ist 🙂
Zutaten:
- 4 Lachsfilets ohne Haut
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kg Spargel
- Salz
- Prise Zucker
- 1 EL Butter
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Lachs mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
3Spargel schälen und in Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter bissfest garen, je nach Dicke der Stangen 10 bis 12 Minuten. Abgießen und abtropfen lassen.
4Spinat putzen und waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und dünsten, bis er zusammenfällt.
5Spinat etwas abtropfen, dann fein hacken. Salzen und pfeffern.
6Die Hälfte des Spinats in eine gebutterte Auflaufform verteilen. Darauf den abgetropften Lachs, dann den Spargel und zum Schluss den restlichen Spinat.
7250 ml Wasser erhitzen und Sauce mit dem Schneebesen einrühren. Zum Kochen bringen. Senf einrühren. Sauce in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten garen, bis der Lachs sich mit der Gabel zerteilen lässt.
Ergibt:
6 leute
