Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Je nach Jahreszeit kann man diese Suppe mit Apfelwein heiß oder kalt essen, aber wir mögen sie am liebsten eisgekühlt im Sommer.

Zutaten:

  • 1,5 l Apfelwein
  • ½ l Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 2 Scheiben von 1 ungeschälten Zitrone
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 2-3 Eigelb

Zubereitung:

1Apfelwein, Wasser, Zimtstange, Zitrone, Zucker und Mehl in einem Topf erhitzen. 15 Minuten unabgedeckt kochen.

2Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren in die Suppe rühren. 5 Minuten kochen lassen.

3Eigelb verquirlen. Suppe vom Herd nehmen und Eigelb einrühren.

Ergibt:

8 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR