Zubereitung:
10 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
130 min.

Für dieses Zitronengelee braucht man keinen Gelierzucker. Wichtig ist, die weiße Haut vor dem Kochen vollständig zu entfernen, denn sie schmeckt bitter. Das Gelee ist auch ein tolles Geschenk

Zutaten:

  • 10 unbehandelte Zitronen
  • 1,8 l Wasser
  • 1,5 bis 1,8 kg Zucker

Zubereitung:

1Zitronen fein abreiben. So viel wie möglich von der weißen Haut darunter entfernen. Zitronen in dünne Scheiben schneiden.

2Zitronenscheiben, Wasser und Zitronenschale in einen großen Topf geben und bei niedriger Flamme 2 Stunden simmern.

3Die Masse in ein Mullsäckchen geben und über einer sauberen Schüssel so aufhängen, dass die Flüssigkeit in die Schüssel abtropfen kann. Über Nacht abtropfen lassen.

4Am nächsten Tag die abgetropfte Flüssigkeit mit dem Zucker mischen und im offenen Topf kochen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Gelee auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich das Gelee kräuselt, ist es fertig.

5Gelee in sterilisierte Gläser füllen und sofort zuschrauben. An einem kühlen Ort 3 Tage ungestört ruhen lassen.

Ergibt:

6 leute

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