Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Eine fantastische Alternative zu Kartoffelchips aus Topinambur. Egal wie viel ich davon mache, es ist nie genug. Ich habe keine Friteuse und mache sie einfach in einem schweren Topf.
Zutaten:
- 1 Handvoll Topinambur Knollen
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Meersalz
Zubereitung:
1Topinambur schälen und sofort in eine bereit gestellte Schüssel mit Essigwasser legen.
2Öl in einer Friteuse oder in einem schweren Topf erhitzen. Eine Topinambur Knolle aus dem Wasser nehmen, gut trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb frittieren, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Erst dann mit der nächsten Knolle genauso verfahren, wenn man sie alle auf einmal schneidet, werden sie braun.
3Chips nach Geschmack salzen und baldmöglichst verzehren.
Ergibt:
6 leute
