Zubereitung:
05 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
65 min.

Bereits Goethe dichtete „Morgens rund, mittags gestampft, abends in Scheiben, dabei soll’s bleiben“ – dieser leckere Salat ist eine herrliche kleine Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten:

  • 4 große mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g gemischter Blattsalat

Zubereitung:

1Den Backofen auf 200 °C (Gas 3–4; Umluft 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln sauber bürsten und mit Küchenpapier trocken reiben. Die Kartoffeln auf das Blech legen, mit dem Öl bepinseln und mit etwas Salz würzen. Im heißen Ofen etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind.

2Inzwischen für die Sauce den Kreuzkümmel in einer kleinen feuerfesten Form verteilen und im heißen Ofen etwa 1 Minute rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

3Joghurt, Kreuzkümmel und Zitronensaft in einem Schälchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie zugedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

4Den Salat auf vier Teller verteilen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach vierteln. Die Kartoffelviertel auf dem Salat anrichten und mit der Joghurtsauce beträufeln.

Ergibt:

4 leute

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