Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Dies ist ein Rezept für Böhmische Knödel (Knedlik) ohne Hefe und mit Backpulver. Beim Teig nicht zuviel Wasser dazugeben, er ist eher fest, denn die Rolle wird ja nach dem Garen in Stücke geschnitten.

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 40 ml Milch
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

1Ei und Milch verquirlen. Mehl mit Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen und mit 20 ml Wasser dazugeben, nach Bedarf noch etwas mehr Wasser dazugeben, wenn der Teig zu fest ist.

2Aus dem Teig mit feuchten Händen eine lange dicke Rolle formen.

3Salzwasser in einem großen Topf (Vorsicht, die Knödel gehen auf!) zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur noch simmert. Die Rolle ins Wasser legen. Lose einen Deckel auflegen, damit der Teig nicht am Deckel festklebt, ein Stück Küchenkrepp oder ein Geschirrtuch lose auf den Topf legen, dann erst den Deckel auflegen. Ca. 20 bis 25 Minuten simmern.

4Rolle aus dem Topf nehmen und gut abtropfen lassen. In dicke Scheiben schneiden und servieren,

Ergibt:

4 leute

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