Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Rohgeröstete oder Rohgereeste wie sie bei uns in Frankfurt heißen sind Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • Schmalz
  • 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Salz
  • 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1Kartoffel schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

2In einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. Abgießen und auf einem Küchenhandtuch abtrocknen lassen.

3Viel Schmalz in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Kartoffeln dazugeben und braten, bis sie auf der Unterseite braun sind, wenden und auf der anderen Seite anbräunen.

4Temperatur herunterstellen und Zwiebeln dazugeben. Langsam braten, bis die Kartoffeln gar und die Zwiebeln weich sind. Salzen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Ergibt:

4 leute

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