Lachs in Meerrettichkruste

Zubereitung:
10 min.
Stunde:
08 min.
Fertig in:
18 min.

Ich brat den Lachs erst etwas in der Pfanne an und schieb ihn dann erst in den Ofen zum kurz anknuspern. Dazu passt Rote Bete Püree.

Zutaten:

  • Olivenöl für die Pfanne
  • 400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
  • Salz und Pfeffer
  • 40 g Semmelbrösel
  • 75 g Meerrettich, fein gerieben
  • 75 g weiche Butter

Zubereitung:

1Backofengrill vorheizen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

2Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Lachs darin 1-2 Minuten anbraten, Deckel drauf und noch 1-2 Minuten dünsten, bis der Fisch fast durch ist.

3Semmelbrösel, Meerrettich und Butter vermischen und auf den Lachsfilets verteilen.

4Dann Lachs ohne Deckel auf der mittlerer Schiene ca. 3 Minuten garen (je nach Dicke des Filets). Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

Ergibt:

4 leute

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