Lachs in Meerrettichkruste
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
08 min.
08 min.
Fertig in:
18 min.
18 min.
Ich brat den Lachs erst etwas in der Pfanne an und schieb ihn dann erst in den Ofen zum kurz anknuspern. Dazu passt Rote Bete Püree.
Zutaten:
- Olivenöl für die Pfanne
- 400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
- Salz und Pfeffer
- 40 g Semmelbrösel
- 75 g Meerrettich, fein gerieben
- 75 g weiche Butter
Zubereitung:
1Backofengrill vorheizen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Lachs darin 1-2 Minuten anbraten, Deckel drauf und noch 1-2 Minuten dünsten, bis der Fisch fast durch ist.
3Semmelbrösel, Meerrettich und Butter vermischen und auf den Lachsfilets verteilen.
4Dann Lachs ohne Deckel auf der mittlerer Schiene ca. 3 Minuten garen (je nach Dicke des Filets). Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Ergibt:
4 leute