Zubereitung:
40 min.
40 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
80 min.
80 min.
Bei uns heißen die Mandelplätzchen auch Mandelkuchen – unten ist ein Mürbeteig und darauf kommt eine Nuss-Baisermasse mit Hagebuttenmarmelade, die Lieblingsplätzchen von unserem Opa.
Zutaten:
- 125 g Butter
- 250 g Mehl
- 70 g Zucker
- 3 Eigelb
Zubereitung:
1Butter, Mehl, Zucker und Eigelb zu einem Mürbeiteig verkneten. Kurz kalt stellen, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
2Ein Backblech einfetten und Backofen auf 170 C vorheizen.
3Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Dann Mandeln und Zimt oder Vanille unterheben.
4Kleine Häufchen auf die runden Plätzchen setzen und einen Klacks Hagebuttenmarmelade darauf setzen. Im vorgeheitzen Backofen ca. 15 Minuten hell backen.
Ergibt:
3 leute
