25 min.
30 min.
55 min.
Diese Rosinenbrötchen werden mit Vollkornmehl und Quark-Ölteig gemacht. Sie schmecken warm, kalt, mit oder ohne Butter, am Nachmittag oder zum Frühstück.
Zutaten:
- 125 g ungeschwefelte Rosinen
- 150 g Magerquark
- 2 EL Milch
- 5 EL Öl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver (gibt’s im Reformhaus)
- 300 g Weizenvollkornmehl (Type 1050 oder frisch gemahlen)
- etwas Butter für das Blech
Zubereitung:
1Rosinen mit warmem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Dann auf einem Tuch trocknen lassen.
2Quark, Mehl, Öl und Ei mit dem Handmixer glatt rühren.
3Mehl mit Weinsteinbackpulver mischen und mit den Rosinen zum Teig geben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Man kann alles auch nach und nach unterrühren und den Teig mit den Händen durchkneten.
4Backofen auf 220 C/Gasherd Stufe 3 vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
5Teig solange auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Die Teigstücke zu runden Brötchen formen.
6Brötchen auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
Ergibt:
10 leute
