Zubereitung:
05 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
25 min.

Mein Bruder ist Koch, und ich konnte ihm endlich das Geheimnis seiner fantastischen Rotweinsoße entlocken. Ich konnte gar nicht glauben, dass die Sauce überhaupt kein Mehl enthält.

 

Zutaten:

  • 4 EL Butter
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
  • 200 ml Rotwein
  • 3 – 4 EL Portwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • frische Rosmarin- oder Thymianzweige

Zubereitung:

1In einem Topf mit schwerem Boden die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und die Zwiebeln darin 10 Minuten sanft garen, bis sie weich sind.

2Den Wein und den Portwein einrühren und aufkochen. Die Brühe dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.

3Durch ein Sieb gießen und noch einmal aufkochen. Köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit einem Schneebesen 1 oder 2 EL Butter einrühren, bis die Sauce leicht andickt und schön glänzt.

Ergibt:

4 leute

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