Zubereitung:
30 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
180 min.

Dieser Reissalat mit Hühnerbrust sieht besonders hübsch aus, wenn man rote, gelbe, und grüne Paprika verwendet.

Zutaten:

  • 250 g Reis, gekocht
  • 250 g Erbsen, gedünstet
  • 250 g Mais, gedünstet
  • 1 kg Hühnerbrust
  • 400 g rote, gelbe und grüne Paprika
  • 50 ml Essig
  • 100 ml Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1Reis, Erbsen, und Mais dünsten und abkühlen lassen.

2Das Hühnerfleisch würfelig schneiden und in Olivenöl kurz anbraten, dann herausnehmen. Paprika in Stückchen schneiden, im Bratfett kurz anbraten und anschließend mit dem Hühnerfleisch kurz weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

3In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten.

4Ausgekühlte Erbsen, Mais, und Reis in eine große Schüssel geben, mit dem Fleisch und der Marinade mischen. Nach Bedarf nachwürzen und bis zum Servieren kühlstellen.

Ergibt:

15 leute

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