Kartoffelauflauf mit Gemüse
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
80 min.
80 min.
Man kann jede Art von Gemüse unter den Kartoffelauflauf mischen, was man halt gerade im Kühlschrank rumliegen hat und was weg muss.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Gemüse nach Wunsch (z.B. Staudensellerie, Zwiebeln, Gurken, Möhren und Erbsen)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
1Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 225 °C vorheizen. Die geschnittenen Kartoffeln mit Küchenkrepp trockentupfen und schuppenartig in die Auflaufform schichten.
2Das Gemüse, klein schneiden und ebenfalls schuppenartig einschichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
3Wenn alle Kartoffeln und alles Gemüse verbraucht sind mit Käse bestreuen. Milch mit Sahne und Eigelb verquirlen und über den Auflauf gießen. Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde überbacken.
Ergibt:
4 leute
