Thai Fischcurry mit Kokosmilch

Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
85 min.

Ich hatte Lust auf ein Thai Curry aber für alle Rezepte fehlte mir irgendeine Zutat. Dann habe ich einfach improvisiert und das Ergebnis war super.

Zutaten:

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1/2 Stange Zitronengras
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Öl
  • 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
  • 1 kleiner Pak Choi, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt

Zubereitung:

1Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Herd abstellen. Zitronengras hacken und 1 Stunde ziehen lassen.

2Zwiebel in Öl in einem Topf glasig braten. Ingwer dazu. DAnn das Gemüse. Glasig braten. Kokosmilch in den Topf abseihen, mit Currypaste, Fischsoße und Sojasoße abschmecken. Gemüse 8 Minuten weich kochen lassen, dann das Fischfilet dazu und 5 Minuten kochen bis es durch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander dazu und fertig. Das ganze mit Basmatireis servieren.

Ergibt:

2 leute

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