Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Zu dem Curry passt Reis, Sie können aber auch Glasnudeln dazu servieren.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 300 g Zucchini
  • 250 g Möhren
  • 2 rote Chilischoten
  • 1 Blumenkohl

Zubereitung:

1Die Zwiebel und Tomaten abziehen; Zucchini und Möhren putzen bzw. schälen und waschen; Chilischoten entkernen und waschen; alles fein würfeln. Einen Blumenkohl waschen und die Röschen abschneiden. Ein Stück eingelegten Ingwer in Scheiben schneiden.

2In einer Pfanne das Öl erhitzen. Tomaten, Zwiebel, Chilischoten, gemahlenen Kümmel und Koriander darin anbraten. Den Blumenkohl, die Möhren und den Ingwer zufügen und alles ungefähr 5 Minuten garen. Die Zucchini untermischen und das Gemüse weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

Ergibt:

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