Zubereitung:
12 min.
Fertig in:
12 min.

Dieses Rezept wurde von der westfälischen Quarkspeise inspiriert, an die statt Kirschen und Kirschwasser Brombeeren und Brombeerlikör kommen. Die typische Zutat ist aber bei beiden gleich: Pumpernickel.

Zutaten:

  • 400 g Brombeeren
  • 3-4 EL Zucker
  • 3 EL Brombeerlikör, nach Belieben
  • 2 Scheiben Pumpernickel
  • ⅛ l Sahne
  • 250 g Quark
  • 2 TL Vanillezucker
  • 70 g geraspelte Schokolade oder Borkenschokolade

Zubereitung:

1Die Brombeeren kurz abbrausen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und mit dem Brombeerlikör aromatisieren.

2Den Pumpernickel anrösten und zerreiben. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Pumpernickelbrösel mit drei Vierteln der Schokolade mischen. Quarkcreme, Brombeeren und Schokoladenmasse wechselweise in hohe Gläser schichten und mit der restlichen Schokolade abdecken.

Ergibt:

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