Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Für diesen Strudel nimmt man fertigen Blätterteig und gekochte Kartoffeln vom Vortag, dadurch ist er eigentlich recht schnell zubereitet.

Zutaten:

  • 330 g Blätterteig
  • 4 gekochte große Kartoffeln, ausgekühlt
  • 125 ml Sauerrahm
  • 1 Dotter
  • 1 Ei

Zubereitung:

1Backrohr auf 210° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2Blätterteig ausrollen. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Sauerrahm mit Dotter und Ei versprudeln.

3Zwei Drittel des Teiges mit dem Sauerrahmgemisch bestreichen, die geriebenen Kartoffeln und die Schinkenwürfel darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

4Den Strudel einrollen und auf das Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. 40 Minuten goldgelb backen.

Ergibt:

4 leute

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