Chili con Carne mit Rindfleisch
15 min.
50 min.
65 min.
Ich geb noch gebratenes Rindfleisch in mein Chili, am besten ein Stück aus der Schulter oder so und dann noch etwas Schokolade um den Chili auszubalancieren.
Zutaten:
- 2 EL Öl
- 250 g Rindfleisch, gewürfelt
- 250 g Hackfleisch, halb und halb
- 1 große Gemüsezwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 rote Chilischoten, klein geschnitten (Kerne entfernen, wenn man es nicht so scharf mag)
- 2 Dosen (mit je 400 g) stückige Tomaten
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 rote Paprika
- 500 ml Brühe
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose
- 100 g Maiskörner
- 70 g Zartbitter Schokolade, klein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Cayenne
Zubereitung:
1Öl in einem Topf erhitzen und Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen, beiseite stellen und warm halten.
2In der gleichen Pfanne Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Dann Chili, Tomatenmark und Paprika zugeben, Hitze reduzieren und unter Rühren anbraten. Aufpassen, damit das Tomatenmark nicht anbrennt. Mit Brühe ablöschen und stückige Tomaten mit Saft und Lorbeerblätter zugeben. Abdecken und bei niedrigster Stufe ca. 40 Minuten köcheln.
3Kidneybohnen und Mais zugeben und heiß werden lassen. Zuletzt die Schokolade zugeben und in der Soße schmelzen lassen. Das warm gehaltene Rindfleisch zufügen und mit Salz, Pfeffer und wers scharf will Cayenne abschmecken.
4Auf Schüsselchen verteilen, einen Klecks saure Sahne daraufsetzen und mit etwas Basilikum bestreuen.
Ergibt:
6 leute
