Reis Pilaw mit Granatapfel
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Schmeckt sehr gut zu gegrilltem oder Fleisch (bei uns am liebsten Lamm) oder Fisch. Den Reis bitte nicht matschig kochen, er sollte schön locker sein.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Langkornreis
- 1/2 l warme Gemüsebrühe
- einige Fäden Safran
- 1 Messerspitze Piment
Zubereitung:
1Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten, Reis zugeben und kurz andünsten, bis er anfängt zu duften.
2Warme Brühe dazugießen und aufkochen lassen. Safran und Piment dazugeben. Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Topf 20 Minuten garen.
3Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Beiseite stellen.
4Granatapfel schälen und Kerne herauslösen.
5Etwas Butter an den Reis geben. Pistanzien und Granatapfel zum fertigen Reis geben und mit einer Gabel untermischen und alles gut auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
